中国烹饪协会发布了“2019年中国餐饮企业百强名单”，这是协会连续第20年发布餐饮百强榜单，该榜单已经成为研究餐饮业变化趋势与发展动态的重要依据。其中百胜中国、金拱门、海底捞、汉堡王、呷哺呷哺、九毛九等著名餐饮品牌皆入选榜单。

　　榜单解读

　　2019年中国餐饮企业100强营业总收入3273.8亿元，同比增长9.6%，百强入围门槛水平也进一步提高。其中百强企业营收仅占到全国餐饮收入的7%，餐饮业产业集中化程度不高。

　　从餐饮类型来看，快餐、以及传统正餐依旧主导2019年餐饮企业百强业态，餐馆酒楼和宾馆餐饮保持稳定的发展，火锅类餐饮表现依旧强势，休闲餐饮、团膳具有较大的发展空间。

　　从企业规模来看，2019年，有11家餐饮百强企业达到千家网点级别，比2018年增加2家；100家以下的企业有19家，比2018年大幅减少16家。餐饮百强企业内部两极分化仍然比较明显，其中强势企业连锁规模有所扩大，在稳步扩张。